El huevo colombiano acaba de abrirse paso en uno de los mercados más grandes y tecnificados del mundo. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y el Servicio de Inspección Sanitaria de Animales y Plantas (APHIS) autorizaron oficialmente a Colombia para exportar huevo con cáscara destinado al procesamiento industrial, un hito que marca un nuevo capítulo en la relación agroalimentaria entre ambos países.
La decisión llega en un momento estratégico: Estados Unidos atraviesa un repunte histórico de demanda de breaking eggs —huevos destinados exclusivamente a la industria—, en medio de un mercado presionado por ajustes en la oferta interna y por la recuperación gradual de su población de gallinas tras los brotes de influenza aviar altamente patógena entre 2022 y 2024.
De acuerdo con el informe Livestock, Dairy and Poultry Outlook (septiembre de 2025) del USDA, solo en julio Estados Unidos importó 20,2 millones de docenas-equivalentes, la cifra mensual más alta desde 2015.
De ese total:
- 11,2 millones fueron huevos con cáscara
- 9 millones correspondieron a ovoproductos ya procesados
Las industrias de panificación, alimentos preparados, mezclas secas, salsas y helados continúan incrementando su demanda de huevo pasteurizado líquido, congelado y en polvo, lo que obliga a mantener un flujo estable de materia prima.
A pesar de que en julio el inventario estadounidense de gallinas ponedoras creció a 293,7 millones de aves —5,1 millones más que en junio—, las cifras aún están por debajo de los niveles previos a la emergencia sanitaria. Por ello, el USDA proyecta que en 2025 las importaciones superarán los 139 millones de docenas-equivalentes, especialmente durante el último trimestre del año.
La ministra de Comercio, Industria y Turismo, Diana Morales, celebró la decisión y aseguró que esta habilitación “confirma la madurez del sistema sanitario nacional y amplía las oportunidades de integración en cadenas de valor de alto estándar”.
Morales agregó que los envíos colombianos no requerirán certificados sanitarios adicionales para las plantas estadounidenses ya aprobadas, lo que reduce costos y agiliza los procesos logísticos.
El gremio avícola, Fenavi, destacó que este logro es resultado de años de trabajo técnico conjunto con el ICA y la Embajada de Colombia en Washington.
“La habilitación es fruto de auditorías compartidas e inspecciones presenciales. Colombia podrá participar en un segmento donde la inocuidad y la trazabilidad son requisitos innegociables”, señaló la entidad.
Los huevos exportados desde Colombia se destinarán exclusivamente a plantas procesadoras en Estados Unidos, donde serán rotos, pasteurizados y transformados en ovoproductos. Estas líneas industriales no pueden detenerse, por lo que contar con proveedores confiables es clave.
El ingreso colombiano se da en un momento favorable:
- Precios internacionales moderados: 146,9 centavos por docena en agosto, según el USDA.
- Menor presión por brotes sanitarios recientes.
- Demanda industrial al alza y estable.
El USDA proyecta que para 2026 el segmento de importación de ovoproductos mantendrá un crecimiento superior al 7 %, abriendo espacio real para que Colombia se consolide como nuevo actor en un mercado de alto valor agregado.
Con esta habilitación, el país da un paso decisivo para diversificar su portafolio exportador, fortalecer la agroindustria y posicionarse en una de las cadenas globales más exigentes y competitivas del sector alimentario.