Con motivo de la Semana Santa, las autoridades de salud hicieron un llamado a la ciudadanía para comprar y consumir pescado de manera segura, dado que la demanda de este alimento aumenta significativamente por motivos culturales y religiosos.
La Secretaría de Salud recordó la importancia de revisar el estado del producto antes de su consumo. El pescado debe presentar ojos transparentes, firmes y brillantes; pupilas oscuras; branquias de color rosado a rojo intenso, húmedas y sin mucosidad excesiva; y carne firme, elástica y bien adherida a los huesos. Además, no debe oler mal y debe conservarse siempre en refrigeración entre 0 y 4 °C.
“Al momento de comprar pescado, hágalo en establecimientos que garanticen su adecuada refrigeración y evite productos excesivamente congelados. Revise sus características: ojos brillantes, pupilas negras, agallas rojas y escamas firmes. Si consume productos enlatados, verifique que la lata no esté abombada ni oxidada y que la fecha de vencimiento esté vigente”, recomendó Rita Almanza Payares, líder de Epidemiología de la Secretaría de Salud.
Al preparar el alimento, se recomienda consumirlo lo más pronto posible y asegurarse de que esté bien cocido. Evitar guardarlo para el día siguiente reduce el riesgo de intoxicaciones, cuyos síntomas pueden incluir dolor abdominal, vómito, diarrea, náuseas, hormigueo o erupciones en la piel. En caso de presentar cualquiera de estos signos, se debe acudir inmediatamente a un servicio de salud y evitar la automedicación.
Las autoridades reiteran el llamado a seguir estas recomendaciones para vivir una Semana Santa segura y sin riesgos.